tirsdag den 31. december 2013

Kransekage med nougat ellers er det ikke nytår

Godt nytår ønskes I alle 
Da jeg stadig ikke kan bruge min højre arm, har Fruen måtte hjælpe mig med at lave dette års kransekage stykker.

Det endte faktisk med at hun synes det var helt sjovt med det der glasur...
 Der ligger også en lille video på instagram, kan ikke finde ud af at få den herbind , jeg hedder mariushygge der inde, hvis du skulle have lyst til at kigge.

Må indrømme at jeg er godt træt af at mangle en arm. Håber at 2014 bliver året hvor de kloge læger finder ud af hvaf der er galt... Og laver den !!!

Pas på Jer selv i aften ...

søndag den 8. december 2013

Jule bag i massevis

I går gik mine to børn i gang med at bage små kager... 6 forskellige slags nåede de op på...

Havde smagt Birgittes Jødekager , som hun havde bagt efter Amos opskrift ..
Det er den dej der kan blive til 7 forskellige småkager.

De fik lavet Jødekager
 Vanilje/ kakao
Parenødder og 3 slags chokolade
Vanilje/tranebær
 Drømmere, selvfølgelig...

og til sidst Rustikke vaniljekranse med marcipan som ikke blev helt så rustikke at se på, da vi brugte de overskydende smuttede mandler fra Drømmerne, men de smager godt alligevel... Der er selvfølgelig også revet Odense Marcipan i ...

Meningen var at der også skulle laves Fedtebrød...
Havde lagt frem til det...
Ville gerne have lavet nogle med citron glasur på... Men ja ... Ungerne kørte trætte...

Så vi tog i Tivoli i stedet for..

Måske de kan overtales til en lille tur i køkkenet i næste weekend

tirsdag den 3. december 2013

Krydderkage med banan, nødder og chokolade

Min ene kollega fyldte 50 i sidste uge. Synes han skulle have lidt kage... Så fik lokket sønnen i køkkenet.

 
Sidste år fik jeg noget brunt bagepulver fra dr. Oetker og kunne faktisk godt lide smagen. Så har købt det igen ...

4 æg piskes med
100 g sukker
100 g brun farin
4-5 modne bananer skæres i tern og røres i.

Smelt 250 g smør

100 g hakket hvid chokolade
100 g hakket mørk chokolade
1 tsk nescafe pulver
100 g grivhakkede parrenødder
100 g hakkede mandler
1/2 brev brunt bagepulver
11/2 tsk alm bagepulver
400 g hvedemel
1 1/2 dl mælk

Alt røres sammen.

Jeg valgte at bruge 2 stk fransbrødsforme.

De blev ca bagt 25 min ved 200 gr.

Over trak dem med chokolade og pyntede med chokolade knapper.

En kage der smager af jul uden det er for stærkt i smagen.

lørdag den 30. november 2013

Dessert og pynt

Sønnens fødselsdag skal fejres i aften..
Så i går hjalp han med at lave desserten..

Som bla er Citron/lime mousse.

Modtog nogle gode sager fra dr. Oetker
Stjernerne og hjerter
Har vi i dag brugt til at pynte mousserne med

fredag den 22. november 2013

3 i en kage , nu med opskrift

Lavede denne kage i sommers...


Lovede der ville komme en opskrift... Den har jeg så lavet i dag.

3 lags kage
200 g mandler hakkes mellem fint/groft
200 g brun farin
100 g havregryn
Ca 2 dl sirup

Røres sammen og lægges/trykkes ned i bageform beklædt med bage papir.
Midt i 200 gr varm ovn. Bages til sukkeret bliver blankt Ca. 5-8 min

4 æg piskes med 
150 g sukker
150 g revet odense marcipan (man kan med held bruge 300 g. )
Korn fra en vanilje stang
125 g smeltet smør
150 g mel
1/2 dl mælk
1 tsk bagepulver

Hældes over mandelblandingen og bages i ca 15 min

200 g smør smeltes med
200 g mørk chokolade
4 æg piskes med
150 g sukker
1 spsk pulver kaffe røres i det smeltede smør og chokolade sammen med et par spsk cognac ..
1 tsk bagepulver
1 dl kakao pulver
100 g hakket parenødder
Blandes i sukker æggemassen
150g mel
1/2 dl mælk
120 g hakket fløde chokolade

Hældes over den bagte lyse dej, bages i ca 15 min
Der lægges eller rives nougat hen over kagen i mens den er varm, samt drysses med hvid chokolade, når det er smeltet røres det let sammen, for at lave et farve spil.

Har skrevet ned i mens kagen er blevet lavet her til efter middag...

Så skal den smages 


torsdag den 21. november 2013

Bager mest brød

Her imens min arm er i udu, bliver der bestemt ikke bagt ret meget ... Dog er jeg blevet rigtig glad for at bage i min LeKue bageform.

Men den kan jeg nøjes med at bruge min gode arm.

Da jeg kom hjem fra arb i går... Fik jeg rørt en dej sammen og sat til hævning, i LeKue formen... Jeg vikler altid et viskestykke over den... 

Ja... Også glemte jeg da alt om det... Omkring 3 timere senere, kom jeg i køkkenet og fik øje på den....

Dejen var endda hævet ud igennem, revnen ved låsen...

Fik hurtigt varmet ovnen op.. Bagt brødet ... Det blev lige så skønt og lækkert som det plejer...  

onsdag den 30. oktober 2013

Posten kom med en pakke

Dejligt , glæder mig til at smage det, har tænkt mig at bage med det .

lørdag den 26. oktober 2013

Kage til Linedance klubben

Har guidet min veninde så hun kunne lave en fondant pyntet kage til vores efterårs fest i The Hill Dansers

tirsdag den 22. oktober 2013

Citron Lime kage

BaMin børn hjalp med at lave dejen , hælde i form ... Sætte i ovn...

Glemte lige at få hjælp til at få den ud ...
Den dufter skønt...
Bagte den ved 200 gr midt i , ca 35-40 min...

Den skulle have glasur,,, men det kan vist være lige meget nu..
 
Kom alligevel citron glasur på og den smager skønt.


mandag den 14. oktober 2013

Nem chokolademousse, lavet af skumfiduser

I går lavede datteren chokolade mousse
 Start med at piske :

1/2 l piskefløde med
1 tsk vanilje ekstrakt.
Og stil på køl.

På pande over svag varme : 
150 g skumfiduser klippet i mindre stykker.
25 g smør
50 ml koldt vand
200 g mørk chokolade, i små stykker
50 g lys chokolade, i små stykker

Røres sammen, imens læg 5 blade husplads i koldt vand. OBS næste gang vil vi prøve kun at bruge 3 blade husplads..

Når skumfiduserne er smeltet og elt blandet med chokolade , tages panden af varmen.

Huspladsen smeltes over vandbad og røres i massen... 

Der efter røres massen ned i flødeskummet.

Hældes i portions glas og sættes på køl.

søndag den 13. oktober 2013

Knæk brød

I dag har datteren bagt knæk brød
De er bare gode ... Og nemme at lave ..


fredag den 4. oktober 2013

Kanel snegle

I onsdags fik jeg lyst til kanel.... Så er det efterår i min verden....

Ingen af børnene var kommet hjem, så måtte selv forsøge mig... Jeg bruger altid en bolle dej... den skal æltes og det er lidt svært med en brugbar hånd.. Men det lykkes endnu en gang med hjælp af min LeKue bage form...

Blandede alt i den og æltede så uden på formen med venstre hånd, uden problemer og uden at blive snasket ... Satte til hævning...

Det svære kom så da dejen skulle rulles ud... og ind og skæres.. Det lykkes.. kønt blev det ikke, men godt smagte de,..

Opskriften er HER jeg bruger dog  mere smør når jeg skal ælte i LeKue formen, 100 g, og tilsætter kanel i dejen, når jeg kun laver Kanel snegle.

lørdag den 28. september 2013

Kage med marrengs top

Sønnen har igen i dag været mine arme i køkkenet...

Kagen er sådan en bestefars skæg.. 


Bunden : 

Smøret skal selvfølgelig også i dejen...

Vi valgte at lave kagen i to runde forme.

Blev først bagt midt i 200g varm ovn ( ikke varmluft )

Så ud og få en spiseske hindbær syltetøj på...
Imens kagen bagte piskede sønnen marengs :
3 bøtter pasteuriserede æggehvider
250 g sukker.

De kom i ovnen igen i ca 14 min..

Pyntede med lidt chokolde, hakkede pistiace nødder og tørret hindbær

lørdag den 21. september 2013

Endnu et brød

Er stadig meget glad for min  LeKue bageform, den er så let at arbejde med.

3 1/2 dl koldt vand
10 g gær
1tsk salt
Lidt sukker
80 g solsikke kerner
20 g hør frø 
40 g majs mel
40 g hvedeklid
320 g hvedemel

Alt røres sammen, stod til hævning i ca 1. 1/2 time.

Kom i midt i varm ovn, 30 min , ud af formen og så i ovnen 10 mere

tirsdag den 17. september 2013

Knækbrød

Imens Fruen og jeg var på ferie bagte mormor knækbrød, som ungerne smagte.

I dag er har datteren så selv bagt knækbrød
Meget nemt og tager ikke ret meget tid
Datteren ruller ud
De hygger i ovnen

søndag den 15. september 2013

Bliver ikke bagt ret meget

Har jo desvære fået skadet min højre arm  under flytningen af kontor på arbejde. Kan ikke køre bil for smerter og kan heller bare lige lave mad eller bage selv.

Vi er jo dog stadig kage lystne her hjemme, så i fredags ville sønnen godt hjælpe med at bage et par kager.

Det blev til 2 stk Lystkager / mandel mazerin.
Er vist vores alle sammens ynglingskage ..
 
Vi bagte og to banan/chokolade kager med chokolade stykker i..

 Det er ikke så let at vende kage ud af en varm form med en hånd, så den ene knækkede... Smager nu fint alligevel...

Der kom bare lidt hakkede chokolade oven på, som jeg så smurte ud da det var smeltet...

Dejligt at få bagt lidt, selvom det jo ikke er det samme når man ikke kan selv.

mandag den 19. august 2013

En fødselsdag uden kage går bare ikke....

Men.... Selvom datteren som fyldte 17 år lørdag drømte om fondant pyntet kage med skønne mousser i.... Så kunne jeg desvære ikke opfylde hendes ønske, pga min dårlige arm...

I stedet for blev det til is, frisk frugt og en lille muffins- brownie...


Den er lavet så det hele kun er rørt sammen med en grydeske, i en skål....

Muffin-brownie

300 g smør smeltes i gryde , sammen med
50 g mørk chokolade
50 g lys chokolade

Nå det er smeltet, skal det lige afkøle en smule imens resten blandes sammen.

4 æg
600 g brun farin
1 1/2 tsk bagepulver
2 tsk vanilje
1 1/2 dl kakao
250 g mel

Røres sammen, og det smeltede smør og chokolade røres i.

50 g hakkede lys chokolade vendes i.

Jeg bagte dem, i metal slip let forme... 

200g ikke varm luft, midt i - 16 min.

Den første x12 stk... Gik det ikke så godt med... Jeg var alene hjemme og kunne ikke få formen ud af ovnen... Så den røg på gulvet.... 

Vil tro at der ... Kunne være blevet 3x12 ud af denne portion.



fredag den 9. august 2013

Er mere end en smule glad for min LeKue dims

Brødet jeg bagte i går blev godkendt af hele familien, ville egentlig have rørt en dej sammen, sat den på køl og så bagt brødet her til morgen... Men blev sofa doven...

I dag har jeg så kastet mig ud i en dej, der er knap så fugtig som den i går, så den kunne ikke røres helt sammen med dejskraberen. Den skulle æltes lidt... Stod lidt og kiggede på den... Gad ikke dej på den ene hånd som kan bruges i øjeblikket.... Så jeg begyndte at rulle uden på formen, sådan lidt fra alle sider..... Total win win... Dejen blev æltet sammen, faktisk ret hurtigt, og jeg slap for en klistret hånd og ej heller noget dej på køkkenbordet ... Man kan næsten høre mit smil går helt op til ørene ikk....



Har sat den til hævning lige som i går, på køkkenbordet, med et viskestykke over. Der står godt nok man skal pakke den ind infilm, i deres opskrift, men.. Nu bruger jeg bare hvad jeg har , og har jo heller ikke brugt deres mål i dag ...


Undskylder lige skriften....

Så har det hævet i 1 1/2 time og er klar til ovn 200 gr i 30 min. Ud af formen og så lige 5 min mere.



Formen, efter brødet er bagt ..


Meget nemt at vaske op..

Dette brød blev lidt større end det i går, men der er også mete mel i..


Vil godt slutte af med at sige at jeg altså ikke får noget for at skrive om denne form, er bare så glad for at der er noget der virker ..

torsdag den 8. august 2013

Bager et brød del 2

Så blev brødet klar til ovn... Det hævede på køkkenbordet i 2 timer..


Har ikke rørt ved dejen siden jeg rørte den sammen.. 
Så ind i ovnen med det...


Satte det på anden nederste rille, 200 gr , ikke varmluft i 30 min. 
Ud af ovnen og ud af formen


Lige ind i ovnen igen i 5
Min


Ser lidt sjovt ud...


Færdig.....

Det har en god skorpe hele vejen rundt ikke for tyk... Er også fint luftigt inden i...



Den form skal der helt sikkert leges noget mere med..

Bliver også nød til at tilføje at den er super let at gøre ren !