mandag den 31. december 2012

Kransekage 2012 - Godt nytår


Vil godt sige tak for i år til ALLE Jer der læser med her på bloggen, det er dejligt med Jeres indput. 

Ønsker Jer et rigtig godt 2013.

Har som jeg altid gør, bagt kransekage - Og bragt ud til veninde og familie, så de har lidt at guffe med.

Opskriften er som den plejer : 
500 g Odense marcipan
125 g flormelis
ca 1 æggehvide (pasteuriserde )
ca 200 g nougat til fyld

Alt røres sammen, stilles på køl til det kan rulles til en pølse. Formes som ønskes.
250 grader varm ovn ikke varm luft. Bages midt i , ca 7-8 min

Smøres i bunden med chokolade når de er kølet af.

Pyntes med glasur. Jeg laver det af flormelis og æggehvide.


Bare lige lidt billeder jeg har lagt på instagram - jeg hedder @mariushygge


Og lige det sidste..





lørdag den 22. december 2012

Ingen jul uden Drømmere



Så har lige bagt en portion... Opskriften er fra min farmor, men der var ikke mål på mandlerne, og sidste år sagde min far.. Du har få mange og for store mandler i... Så har lavet lidt om på opskriften , og det gjorde dejen lettere at arbejde med.

SÅ Drømmere julen 2012

350 g hvedmel
175 g sukker
2 tsk vanilje 
1½ tsk bagepulver
250 g blødt smør

Æltes sammen..

100 g smuttede mandler hakkes rimlig fint , dog ikke til mel, blandes i.

Dejen står lige og tager en slapper ca 20-30 min på køkkenbordet, inden der trilles kugler, sættes på bage plade, og trykkes med en gaffel så den får de fine firkantede takker...

Bages i 200 gr varm ovn midt i ca 10-12 min, de skal bare lige være gyldne i kanten.




onsdag den 19. december 2012

Brunkager...

Så fik jeg bagt brunekager , 2 dåser blev det til..
 og brugte de nye udstikkere..



Glemte lige linket til OPSKRIFTEN

lørdag den 15. december 2012

Vaniljekranse med marcipan og hindbær

På vej hjem fra arbejde talte vi om hvilke småkager der skulle bages i dag... Datteren havde lyst til vaniljekranse og det havde jeg også..Dog lige med et lille twist af marcipan og hindbær...

Disse småkager kom der så ud af det.....


Vaniljekranse med marcipan og hindbær

ca 50 stk .Bages midt i 200 gr varm ovn ( ikke varmluft ) i 7-8 min.

125 g sukker
1 æg
2½ tsk vanilje sukker
½ tsk bagepulver
75 g fint hakkede mandler
30 g fint revet Odense marcipan
250 g mel
160 g smeltet smør
½ del koldt vand

Alt piskes sammen, jeg kom dejen i en sprøjte pose med en mellem stjerne tyl, sprøjtede små kringler ud, trykkede dem i midten så der blev plads til lidt hindbær syltetøj, og så hullerne forsvandt.

Havde egentlig tænkt på at smelte lidt hvid chokolade og lave lidt strimler hen over kagerne.. Men.. nej de smager mums som de er .........

onsdag den 12. december 2012

Juhuuuu så kom mine udstikkere

Ville have brugt dem i går, men ryggen sagde nej til at stå i køkkenet...

Men så må i bare lige se dem , sådan her

 
Det er dem jeg vandt hos kage konens kager , til http://udstikkere.dk/ 
 
De har så mange søde at det næsten var umuligt kun at vælge 15.
 
Takker endnu en gang

søndag den 9. december 2012

Jule småkager

Ud over at skovle sne har jeg i dag også bagt lidt jule småkager...

2 slags som jeg ikke har prøvet før..


De første så jeg i går hos cookiecrumble fedte brød.. Hun hae nogle helt vildt flotte billeder..

Jeg lavede en halv portion, skriver det jeg brugte.

Fedte brød :

2 dl hvedemel
1/4 tsk hjortetaksalt
125 g smør
2 del kokos mel
1 dl sukker

Blandede det hele sammen, med hænderne.

Rullede dejen ud lige som beskrevet hos Cookie :-)

Jeg har ikke noget rom i huset , så brugte romessens i glasuren.

De andre er fra Lenes blog Bacic sugar cookies..


Lavede også her kun en halv portion.. og tilsatte lidt andet...

Kalder dem vanilje/marcipan kiks..

100g blødt smør
100 g florsukker
1 æg
200 g mel
korn fra 1 vanilje stang
1 tsk vanilje
75 g fint revet marcipan.

Blandede det hele sammen med hænderne , rullede dejen ud ... og prøvede for første gang mit bogstavs stempel.

De kom ind i 200 gr varm ovn i ca 8-10 min

Tror at begge kager kommer til at skulle laves til Jul her fremover ......

Ville gerne have lavet brune kager i dag også, men har endnu ikke modtaget de udstikkere jeg har vundet. Så venter lige...

Sikken et sne vejr...

Det er da lige vejr til at gå i køkkenet i .... Tror der skal bages småkager i dag :-)

Fik en lille kage ud af de kagebunde og mousser der var i overskud fra gårdages kage...

Smurte den bare op med resten af smør cremen og dryssede med chokolade spåner... Nemt og familien var glade for at der var kage til dem.


lørdag den 8. december 2012

Rumpet kage med div vedhæng

Min veninde fyldte 40 i onsdags og hun skal fejres i dag og skulle derfor have en kage...

Hendes ønske var hindbær mousse og med Bitter F..... Bethany som tema, da hun er kvinden bag, den bitter blogger...

Hende B er jo lidt bagdel fikseret og glad for herrernes vedhæng...

Så det måtte med på kagen, i så norbel
Version så familien , trods alt har lyst til at sætte tænderne i kagen..




Tak til 6sjov.dk for hjælp med at finde de knap så stue-rene forme.

De var vist til isterninger, men fungerede fint til marcipan 

tirsdag den 4. december 2012

Wiieeeeee Har været mega heldig !!!

Har nemlig vundet en give away hos kagekonenskager

Og har så lige siddet og udvalgt mig 15 udstikkere på http://udstikkere.dk/ hold da lige op de har mange fine, jeg havde lyst til at vælge dem alle sammen :-)

Lægger billeder ind når jeg modtager dem.

Dejligt at være heldig -Takkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

tirsdag den 27. november 2012

Fødselsdags kage

Sønnen fyldte 13 år i går, og han skulle selvfølgelig have en kage...

Det skulle egentlig have været en fin fondant pyntet, men har været blank for ideer...

Så ... Det blev en kage med det kan kan lide...

Mazerinbunde og chokolade bunde, hvor der er chokolade i , i stedet for kakao. Og så hindbær mousse og nougat creme.

Smurte den op med en blanding af smør creme og smeltet chokolade.

Og skar tynde strimler af hvid chokolade som blev drysset hen over..

Kagen var 12 cm høj ..


søndag den 18. november 2012

Bryst kage........

Ja .. har egentlig længe godt kunne tænke mig at lave en kage med bryster.. men der har ikke lige været en anledning,........ Det var der så i dag.............

Når man googler bryst kage kommer der en hel del frem, og den ene mere vulgær end den anden.. og det er ikke lige mig.......... Synes altså bare ikke kæmpestore brystvorter har noget at gøre på en kage.. men det er jo bare min mening........

Her er så som jeg valgte at lave den..............


Godt jeg ikke er plastik kirug, for det er altså ikke helt let at lave helt ens , pæne runde bryster....

Har lavet lidt plads i klaver gangen, da der skal være plads til noget....

Inden kagen blev smurt op og over trukket med Wiltons fondant.....


Brysterne fik også en omgang smør crem........

Lige et fra siden, så man kan se at de vitterlig.. Stritter.. eller hvad man siger.. Selv om de ligger ned...


Hud farven har fået lidt vanilla dust... og den lilla top har fået lidt pearl white dust.. og lidt fint sølvglimmer........

Lige et mere oppe fra...


Der er to lyse bunde i, og en kakaobund.

Et lag hindbærmousse med hakkede hvide chokolade stykker... Et lag nougat crem med hakkede anannas....

Håber at den "herre" der skulle fejre sin 18 års fødselsdag, blev glad for sin kage gave....

onsdag den 14. november 2012

Har leget lære igen...

Og det var faktisk rigtig sjovt bare står og sige hvad der skulle gøres...........

Der skulle lære at skære bunde til....fylde fyld i... Smøres op, og rulles fondant........


Over trækkes skulle kagen selvfølgelig også.............
 Nå ja.. så synes jeg også at hun lige så godt kunne lære at lave en kage i 2 etager med det samme...
Og jeg har fået sms om at kagen stort set blev spist op, senere på aftenen og at fødselaren som fik den blev meget glad.......

fredag den 2. november 2012

Sikken en ro...

Ja,, jeg var også faldet i fælden hos findopskrifter, synes egentlig at deres koncept lød godt nok.

Men hold da op - ja godt nok betød tilmeldingen til dem at der kom mange besøg på siden...

Men med i kølevandet kom der så også rigtig mange kommentarer fra annonume.... og heldigvis så har jeg jo sat det sådan op at jeg skal godkende alle kommentarer før de kan komme på siden...

Sikken dog som folk kan finde på at skrive........... !!! Jeg er tæt på at være rystet !

Skrev til siden og bad dem fjerne alt fra min side, og det gjorde de inden for 24 timer, så den ros skal de have.

Set i bagklogskabens klare lys var det jo dybt godt nat at tilmelde mig sådan noget...

For har jo faktisk bare min blog fordi det er hyggeligt og fordi det er nemmere at dele mine opskrifter med mine venner, på denne måde.....

Så.. ja.. jeg nyder stilheden i kommentarboksen, og hygger mig over at der alligevel er pænt mange der kigger forbi hver dag... Som nok deler glæden over kager, lige som mig.....

Rigtig god weekend alle sammen


søndag den 28. oktober 2012

Søster Susannes Chokolade kage

Lige da Fruen og jeg begyndte at være sammen, kaglede hun om en chokoladekage, og en af de første gange vi var på besøg hos min søster, lavede hun så en der var meget tæt på at være som DEN kage, Fruen kaglede om ...

Fik opskriften og den var lidt for omstændig og joooo ikke helt efter Fruens ønsker.. Så jeg lavede den om...

Så her er som jeg laver den :

Der skal bruges :

100 g mandler
100 g sukker
50 g flormelis
4 æg
150 g smør
150 g god mørk chokolade
1 spsk Cognac
1 tsk nes kaffe
2 spsk koldt vand
1 spsk mel
1 spsk kakao

Starter med at ligge mandlerne i koldt vand....

Sætter smør og chokolade i en gryde og smelter det langsomt.

Deler de 4 æg op i hvider og blommer.

Pisker blommerne med 100 g sukker til sukkeret er helt opløst, og massen er tyk og luftig.

Smør og chokolade blandingen tages af varmen , nes kaffe, cognac, vand tilsættes.

Vandet hældes fra mandlerne og de duppes tørre , og hakkes herefter ret fint og røres i blomme/sukker blandingen, som tilsættes mel og kakao, samt chokolade/smør massen.

Her efter piskes de 4 æggehvider med de 50 g flormelis til det er helt stift, og vendes så i dejen.

Så er der kun tilbage at hælde dejen i formen, Jeg bruger en springform beklædt med bagepapir.

175 g varm ovn ( ikke varmluft ) midt i ca 30 min, den skal helst være lidt våd i det , når den er færdig.

Toppen af kagen er som et tyndt marengs låg.

Smager godt med friskt frugt og is til.

Lige kommet ud af ovnen.. tager spring formen af og gir den luft........

lørdag den 27. oktober 2012

Katrines kage

Tillykke med de 18 år


Indholder 2 lyse bunde + 2 chokoladebunde.
Skovbær mousse med hakkede mørk og hvid chokolade.
Nougat creme med baileys og hakkede ananas.
Hindbærmousse med vanilje.

Kahlua smørcreme.

Wiltons fondant.


Og så lige fra siden med blitz


fredag den 19. oktober 2012

Creme farvet med roser


Wiltons fondant indfarvet med elfenben, og dustet med Pearl white fra Rainbow Dust....

Borten er wiltons kakao fondant.


Inden i er der :

Drømme kage bunde
Hindbær mousse med hakkede mørk og hvid chokolade
Chokolade bunde med nougat crem

Smurt op med kakao smørcreme.

Denne kage er faktisk ikke ret stor..... Men det skulle den have været, men pga af dødsfald i nat, blev kagen aflyst. Mine tanker er hos familien.

Stod jo dog med en masse mousser og kagebunde klar til at blive til kage...... Og ja.. så lavede jeg kagen i lille format ... Som den skulle have set ud i stor.


Har fået samlet og pyntet en kage mere....


Den er samme str som den anden.,. bare uden top....... Den er dustet med Pearl vanilla mist fra Rainbow dust.


Nu skal jeg ud og samle den sidste kage og have overtrukket 2 mindre kager der står i køleskabet og venter..

Fik taget et billede af kagerne inden i, da de blev skårret op til ud bringning........


onsdag den 17. oktober 2012

Jubiiii har været heldig

I dag da jeg kom hjem og åbnede min postkasse lå en fin gul kuvert til mig...

Har simpelthen været heldig at vinde lilla valmue frø hos
Miscakeaholic .

Glæder mig til det bliver forår og så tid, mange tak Irene

søndag den 14. oktober 2012

Måtte lige prøve

Om jeg kunne finde ud af at bage noget brød....... Og det gik faktisk fint.....

Det kom sig af atjeg så noget majs mel i Netto...........

Jeg brugte :

50 g gær
2½ dl kold vand
½ tsk groft salt
1½ spsk sukker
1 dl solsikke olie
1 æg
200 g groft majs mel
ca 500 g hvedemel

Æltede det hele sammen, var en ret klistret dej... Lod det hæve ca 40 min.

Delte dejlen i to og lavede begge brød som flet..

Lod dem hæve på bage plade ca 30. 40 min

Penslede med sammen pisket æg og dryssede med groft salt og tørret oregano.

Bagte det midt i varm ovn på 200 gr ca 12-14 min.....

Det blev til et meget luftigt og løst brød........ Næste gang vil jeg tilsætte lidt gurgemeje, for at få det mere gult ...

lørdag den 6. oktober 2012

Mandel mazerin igen.. Mere knas på toppen...

Har bagt denne LYST kage igen i dag.........

Har brugt den samme dej som sidst men har lavet lidt om på mandel toppingen..

Lavede nemlig en halv portion af dejen og næsten den samme str topping , her i sidste uge da en sød kvinde skulle have lidt kage...

 Og det virkede bedre at arbejde med.......

Så.. i dag har jeg gjort.......

Bunden :

3 æg piskes med
150 g sukker
korn fra en vanilje stang
200 g revet marcipan
100 g mel
100 g smeltet SMØR

Jeg bagte den i mit deep pan fad... Midt i 200 gr varm ovn ( ikke varmluft ) den fik ca 14-16 min

Mandel toppingen :

250 g rimlig fint hakkede mandler
50 g sukker
50 g smeltet SMØR
2 dl brun sirup

Det skal røres sammen lige inden det skal på kagen... Altså.. jeg gør det imens kagen lige står ude på rist. Fordels over kagen som sættes i ovnen dog nu kun ved 175 gr i ca 8-10 min , sukkeret skal lige boble lidt op.

Jeg har denne gang revet lidt hvid chokolade hen over ( da jeg/vi er løbet tør for nougat - fatter ikke hvordan det kan ske.. ) og lidt mørke chokolade spåner..

 Vi skal have friske jordbær og vanilje is til

onsdag den 3. oktober 2012

Stjerne boller...

Så over hos cookiecrumble at hun havde bagt nogle stjerne boller som hun vist havde set i den store bagedyst på dr.1.

Synes de så flotte ud.. og ville da også prøve...


Havde dog ikke alt det i huset som hun havde brugt, så måtte lave lidt om på opskriften.

Jeg brugte :

2 dl letmælk
25 g gær
et drys salt
1 æg
75 g smeltet smør
75 g brun farin
3 drys kanel
10 drej på Dr. Oetkers vanilje twister
ca 400 g hvedemel

Satte dejen til hævning i ca 30 min, formede derefter dejen til 10 stk boller som igen hævede i ca 30 min.

Og så kom det sjove.. De skulle blive til stjerner.. Trykkede bollen lidt flad, vendte bunden op ad, skar 3 gange (kryds) med et plastik kort og vendte så enderne ud, så det gerne skulle ligne en stjerne...

Så ret sjove ud... synes jeg...

Penslede dem med pisket æg og dryssede så med hakkede pistiace nødder og rørsukker.



Men synes faktisk at de blev en del pænere da de blev bagt...

De smager lidt sødt, og lidt af kanel.. en god bide boller der ikke behøver at blive skåret over , og blive smurt...med noget..


tirsdag den 2. oktober 2012

Kage med brunt bagepulver...



Har jo som sagt modtaget sådan en kasse med forskellige ting fra Dr. Oetker.. Bla et brev med Brunt bagepulver Kan svagt huske at min mor havde en opskrift på nogle boller hvor der skulle halvt brunt og halvt alm bagepulver i.. Men opskriften og smagen .. , den er væk fra min hukommelse... :-D

Der er en opskrift på bagsiden... Engelsk Søster kage......... Men efter at have snust til bagepulvert.. Så har jeg ikke lyst til at tilsætte en pose korender.. og.. ja.. ...

Jeg skriver opskriften som ... jeg valgte at gøre......

200 g sukker piskede jeg med
2 æg til sukkeret var helt "væk"
tilsatte
1 stk vanilje pulver
1 pose brunt bagepulver
100 g hakkede mørk chokolade
100 g hakkede hvid chokolade
400 g mel
250 smeltet smør
4 modne bananer i tern
2 x nescaffe pulver , sådan det drys der kan være mellem tommel og pegefinger og knuste i
2 ½ dl let mælk.

Piskede det hele sammen, og fordelte deje i mine to Wilton forme.. de aflange... ( sandkageforme)

Bagte dem næst nederst ved 180 gr i ca 30 min.

Har over trukket dem med 200 g mørk chokolade og 100 g hvid chokolade blandet sammen oven på kagerne..

Note : Efter mine smagsløg smager det for meget igennem af.. JUL, en anden gang vil jeg bruge halvt alm og halvt brunt bagepulver. For den har en ret stærk eftersmag.. Af JUL..Men smager dejligt, den hævede fint og er meget blød og luftig.

Note 2 : Min datter siger at den smager hen af Honning hjerter, dem man får til Jul og her efter den er blevet kold vil jeg give hende ret.

Mine kollegaer har været prøve klude på denne kage , og de synes smagen er god som den er.

Vil også lige gøre opmærksom på en GIVE AWAY for dem med børn og andre barnlige sjæle...

Har lige fundet ud af at dette er mit indlæg nr 300.... Det synes jeg .. er liiidt mange.. alligevel... :-)

søndag den 30. september 2012

Her dufter af æblegrød og vanilje...

Ummm gammeldags æble kage...


Tjjaaa det er måske nok pænere i portions glas..Men for mig er det bare bedst i farmors gamle glas skål..


Hvad siger du ?


Nå men jeg modtog i fredags endnu en gang en pakke fra Dr. Oether , TAK... Og denne gang var det ikke sukkerkugler osv, men bla en Vanilje twister og 2 vanilje stænger...

Og.. ja jeg kan godt lide vanilje.. Så i dag da mine forældre lige kom forbi med en pose æbler fra koloni haven, ja.. så måtte det jo være æblekage tid.. og af den slags som jeg husker vi tit fik da jeg var barn....

Tror jeg brugte ... 12 -16 æbler ... Skar dem i tern, og i en gryde med kun lidt vand, ½ vanilje stang, som jeg lige snittede lidt i... og ca 25 g sukker.. ( jeg kan godt lide at.. grøden smager af æbler , og ikke bare sukker.. )

Laver altid selv min æblekage rasp... Bruger alm rasp, bare lige så panden er dækket... ca 200 gr eller 6 håndfulde rimlig fint hakkede mandler , og .. tror jeg.. 125 g sukker.. 5 spiseskefulde er det.. og normalt bruger jeg vanilje sukker.., Men i dag blev jeg jo nød til at prøve den der twister..

Og det var faktisk nem at dreje og det blev meget finere end jeg havde troet... Må jeg heller indrømme...


Hmmmm man kan ikke se det på billedet... Ikke så let at tage billeder af rygende varm grød med skeen i den ene hånd og iphonen i den anden... Og den sidste skal jo helst ikke i grøden.... Men de er der altså.. Kornene og det dufter af vanilje...


onsdag den 19. september 2012