søndag den 11. juni 2017

Kage og mousse med citrus som tema


Startede i går aftes med at lave mousse :
4 plader husblas lægges i blød i koldt vand imens resten blandes.

2 bøtter pasteuriseret æggehvider piskes med 
125 g sukker 
Korn fra 1 vanilje stang
Der i piskes 2 bøtter pasteuriseret æggeblommer i

1/2 l piskefløde piskes .

Der presses saft af 1 appelsin, 1 citron, 1 lime - ca 2 dl saft.

Huspladsen smeltes over vandbad, tages af varmen , saften blandes i og det hældes i æggemassen. Der i kommes flødeskummet i og piskes let.

Hældes på bøtter , pyntes med lidt mørk og hvid chokolade . Sættes på køl til dagen efter .
Flødeskum og æggemassen

Husblas og saft
Der skæres chokolade af ca 1/8 del af sådan en pakke 
De fyldte bøtter klar til at få låg på og komme på køl


Kage bunden :

5 æg piskes med 
250 g sukker 
3 tsk bagepulver 
1 tsk vanilje pulver
Revet skal af en citron
Korn fra en vanilje stang
Der i piskes 
100 g revet odense marcipan
50 g smeltet smør
280 g mel
2 del mælk
Kommes i bage form beklædt med bagepapir , bages midt i 200 gr varm ovn ikke varmluft 

Imens laves toppingen :
250 g mandler hakkes lidt groft
500 g brun farin
100 g havregryn
1 dl sirup 
Saften fra 1 citron
Saften fra 1 appelsin
Blandes 

Kagen tages ud 
Ovnen sættes på 240 gr
Toppingen lægges forsigtigt på
Kages sættes ind i ovnen igen og bages i 5 min
Imens skæres en pakke nougat i små skiver 
Kagen tages ud og nougat og chokolade knapper lægges på den varme kage 
Vent et øjeblik og glat så det smeltede chokolade ud 

lørdag den 29. april 2017

Jordbærkage - årets første

Føtex fristede med jordbær der faktisk duftede af jordbær, så de kom med hjem.
Bagte en Fru Hansens Drømmekage.

Delte den i 2 dele , skar 2 pakker nougat i skiver og lagde dem oven på den bagte kage, lod det smelte og så kom de i køleskabet.

Cremen brugte jeg et brev vanilje creme fra Tørsleffs. 
Blandede cremen da den var færdig med 2 dl pisket flødeskum. 


torsdag den 9. marts 2017

P tærter blev det til

Havde 4 bananer der skulle blive til en banankage, men havde kun durum mel...

Fik lavet P tærter i stedet for 
200 g mørk chokolade og 
200 g mælkechokolade
Smeltes over vandbad

300 g saltede peanuts røres i,
Sammen med en pose mini skumfiduser fra tiger , jeg tager det at varmen inden skumfiduserne røres i.

Når chokoladen dækker alt, sættes det i toppe på et fad med bagpapir og sættes i køleskabet
 .
De er spise klar når de er stivnet .